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en septembre 2014, stéphane est lauréat de la dotation gault & millau pour les jeunes talents, le « coup de pouce » qui va l’aider à ouvrir son premier restaurant à paris, rue de la victoire : louis. > voir la vidéo. -- actualités king of kitchen par olivier gourmelon you wish to have an intense culinary experience, we offer you to take advantage of the services of a chef of your choice who will come to you and will prepare for you and your guests a personalized dinner. en savoir plus 3 toques ! et bam !!! 3 toques pour le louis !!! une grande fierté, merci au gault et millau. l'histoire de 'louis' à commencé le 12 avril 2015 grâce notamment à la dotation gault millau mais aussi avec ceux qui ont fait grandir 'louis'. le carré des huiles sur la table de louis c’est avec xavier alazard ‘le carré des huiles’ que nous avons sélectionné une huile d’olive française de la vallée des baux de provence qui pouvait le mieux s’adapter avec notre cuisine... en savoir plus panoplee le chef est heureux d'annoncer sont partenariat avec les vêtements professionnels panoplee, nous vous invitons à découvrir la gamme ... en savoir plus l’art de la formule "au travers de ce menu c’est un peu de mon identité que je vous invite à découvrir, mes racines, la bretagne, mes voyages, un regard sur l’océan, les pieds sur terre et l’inspiration en quête de nouveaux horizons" stéphane pitré les menus déjeuner louis en 3 temps : 38 € entrée, plat et dessert. louis en 6 temps : 65 € accord du sommelier : 48 € sélection de fromage m jean yves bordier : 12 € les menus dîner louis en 6 temps : 65 € accord du sommelier : 48 € louis en 8 temps : 84 € * accord du sommelier : 58 € sélection de fromage m jean yves bordier : 12 € (ce menu est à titre d“exemple) petit crème en brioche, consommé des forêts ceviche d’encornet corsé de vanille et fève de tonka, parmentière d’oseille, caviar osciètre le foie gras ‘pebo’, gingembre et coriandre, bouillon corsé, mantao bun* blanc de cabillaud basse température aux epices thaï, onctueux d’avocat quasi de veau, embeurrée de girolles sésame et cacahuète, jus court au citron confit sélection de fromage de la cave d’affinage de m jean yves bordier* fraîcheur de pomme granny et gingembre, yahourt de chèvre fraises d’ile-de-france, crème glacée au persil, texture guimauve et meringue au charbon végétal coupes de champagne sélection du moment brut : 17 € sélection du moment brut rosé : 19 € vins blancs au verre (en fonction du moment) i.g.p. côtes catalanes « mon ptit pithon » olivier pithon 2017 : 9 € domaine du clos des fées « les sorcières » hervé bizeul 2017 : 10 € vouvray sec « le haut-lieu » domaine huet 2015 : 11 € sancerre « les chambrate » domaine vacheron 2015 : 14 € vins rouges au verre (en fonction du moment) pic saint loup «la bergerie de l'hortus» domaine de l'hortus 2016 : 9€ bourgueil « cuvée prestige » philippe boucard 2010 : 10 € a.o.c. bourgogne domaine pierre boisson 2014 : 10 € crozes-hermitage « les pends » domaine des entrefaux 2015 : 13 € toutes nos viandes sont certifiées d’origine française. prix nets en euros, toutes taxes et service inclus. revue de presse jack et walter, et c'est un triple miam ! 31/05/2016 nous avons eu le plaisir d'accueillir jack et walter "les bonnes tables (ou pas) de jack et walter" , pas peu fière de nous voir attribué un triple "miam", c'est par ici... en savoir plus les pieds dans le plat, le blog de gilles pudlowski 20/04/2015 paris 9e: louis, stéphane et les autres. en savoir plus a nous paris 21/04/2015 en quelques semaines, la rue de la victoire s’est enrichie de deux délicieuses adresses. au 93, les comptoirs du médoc, et depuis peu, la table du chef, stéphane pitré, baptisée louis, en hommage à son père, son grand-père et son arrière-grand-père, qui tous, portaient ce prénom. en savoir plus réserver une table restaurant louis stéphane pitré 23 rue de la victoire 75009 paris ouvert du lundi au vendredi 12h à 14h00 et 19h30 à 22h00 accès : métro : le pelletier (ligne 7) notre dame de lorette (ligne 12) parking : drouot ( rue drouot ) réservations : + 33 1 55 07 86 52 reservations@louis.paris suivre restaurant louis sur facebook © 2015 stéphane pitré - mentions légales - création zedrimtim

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