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toggle navigation accueil histoire actualités formules réservation presse contact toute une histoire ce jeune breton s’est passionné dès l’âge de 12 ans pour la cuisine. toujours la même histoire, une mère qui sait cuisiner et qui prend le temps de préparer les repas pour la famille… après un apprentissage au cœur de la forêt de brocéliande et quelques saisons sur la côte atlantique, stéphane décide de quitter ses terres pour londres, il a 22 ans. l’estaminet d’abord, restaurant bourgeois de covent garden puis la martinique pour « tâter » un peu d’exotisme, le ritz sous les ordres de john williams où il grimpe l’échelle de la hiérarchie du dur métier comme junior sous chef ! en 2005 stéphane revient sur ses terres et prend, à paris, sa première place de chef au restaurant « chez cécile » où il reçoit sa première distinction, un bib gourmand au guide michelin ! en 2008, c’est au coté d’alain senderens, grand chef de la place de la madeleine 2 étoiles au guide michelin qu’il ferme la boucle. sous chef de jérôme banctel il se perfectionne à une cuisine inventive qui respecte les fondamentaux. entre 2011 et 2015 l’ancre est posée avec brio dans les cuisines du metropolitan, la carte qu’il a créée reflète toute sa sensibilité et créativité qu’il mêle à ses racines : une cuisine française haute en couleur. il travaille avec netteté et justesse, ni plus ni moins, du grand art ! en septembre 2014, stéphane est lauréat de la dotation gault & millau pour les jeunes talents, le « coup de pouce » qui va l’aider à ouvrir son premier restaurant à paris, rue de la victoire : louis. > voir la vidéo. -- actualités king of kitchen par olivier gourmelon you wish to have an intense culinary experience, we offer you to take advantage of the services of a chef of your choice who will come to you and will prepare for you and your guests a personalized dinner. en savoir plus 3 toques ! et bam !!! 3 toques pour le louis !!! une grande fierté, merci au gault et millau. l'histoire de 'louis' à commencé le 12 avril 2015 grâce notamment à la dotation gault millau mais aussi avec ceux qui ont fait grandir 'louis'. le carré des huiles sur la table de louis c’est avec xavier alazard ‘le carré des huiles’ que nous avons sélectionné une huile d’olive française de la vallée des baux de provence qui pouvait le mieux s’adapter avec notre cuisine... en savoir plus panoplee le chef est heureux d'annoncer sont partenariat avec les vêtements professionnels panoplee, nous vous invitons à découvrir la gamme ... en savoir plus l’art de la formule "au travers de ce menu c’est un peu de mon identité que je vous invite à découvrir, mes racines, la bretagne, mes voyages, un regard sur l’océan, les pieds sur terre et l’inspiration en quête de nouveaux horizons" stéphane pitré les menus déjeuner louis en 3 temps : 38 € entrée, plat et dessert. louis en 6 temps : 65 € accord du sommelier : 48 € sélection de fromage m jean yves bordier : 12 € les menus dîner louis en 6 temps : 65 € accord du sommelier : 48 € louis en 8 temps : 84 € * accord du sommelier : 58 € sélection de fromage m jean yves bordier : 12 € (ce menu est à titre d“exemple) petit crème en brioche, consommé des forêts ceviche d’encornet corsé de vanille et fève de tonka, parmentière d’oseille, caviar osciètre le foie gras ‘pebo’, gingembre et coriandre, bouillon corsé, mantao bun* blanc de cabillaud basse température aux epices thaï, onctueux d’avocat quasi de veau, embeurrée de girolles sésame et cacahuète, jus court au citron confit sélection de fromage de la cave d’affinage de m jean yves bordier* fraîcheur de pomme granny et gingembre, yahourt de chèvre fraises d’ile-de-france, crème glacée au persil, texture guimauve et meringue au charbon végétal coupes de champagne sélection du moment brut : 17 € sélection du moment brut rosé : 19 € vins blancs au verre (en fonction du moment) i.g.p. côtes catalanes « mon ptit pithon » olivier pithon 2017 : 9 € domaine du clos des fées « les sorcières » hervé bizeul 2017 : 10 € vouvray sec « le haut-lieu » domaine huet 2015 : 11 € sancerre « les chambrate » domaine vacheron 2015 : 14 € vins rouges au verre (en fonction du moment) pic saint loup «la bergerie de l'hortus» domaine de l'hortus 2016 : 9€ bourgueil « cuvée prestige » philippe boucard 2010 : 10 € a.o.c. bourgogne domaine pierre boisson 2014 : 10 € crozes-hermitage « les pends » domaine des entrefaux 2015 : 13 € toutes nos viandes sont certifiées d’origine française. prix nets en euros, toutes taxes et service inclus. revue de presse jack et walter, et c'est un triple miam ! 31/05/2016 nous avons eu le plaisir d'accueillir jack et walter "les bonnes tables (ou pas) de jack et walter" , pas peu fière de nous voir attribué un triple "miam", c'est par ici... en savoir plus les pieds dans le plat, le blog de gilles pudlowski 20/04/2015 paris 9e: louis, stéphane et les autres. en savoir plus a nous paris 21/04/2015 en quelques semaines, la rue de la victoire s’est enrichie de deux délicieuses adresses. au 93, les comptoirs du médoc, et depuis peu, la table du chef, stéphane pitré, baptisée louis, en hommage à son père, son grand-père et son arrière-grand-père, qui tous, portaient ce prénom. en savoir plus réserver une table restaurant louis stéphane pitré 23 rue de la victoire 75009 paris ouvert du lundi au vendredi 12h à 14h00 et 19h30 à 22h00 accès : métro : le pelletier (ligne 7) notre dame de lorette (ligne 12) parking : drouot ( rue drouot ) réservations : + 33 1 55 07 86 52 reservations@louis.paris suivre restaurant louis sur facebook © 2015 stéphane pitré - mentions légales - création zedrimtim
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Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;
Domain Name: louis.paris
Registry Domain ID: DOM000000324683-PARIS
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2017-01-06T14:44:16Z
Creation Date: 2015-01-05T20:34:47Z
Registry Expiry Date: 2020-01-05T20:34:47Z
Registrar: OVH
Registrar IANA ID: 433
Registrar Abuse Contact Email: abuse@ovh.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33 9 72 10 10 07
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Registry Registrant ID: SP162-PARIS
Registrant Name: stephane PITRE
Registrant Organization: LOUIS
Registrant Street: 4, rue tandou
Registrant City: Paris
Registrant Postal Code: 75019
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Registrant Phone: +33.676722128
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Registry Admin ID: SP163-PARIS
Admin Name: stephane PITRE
Admin Organization: LOUIS
Admin Street: 4, rue tandou
Admin City: Paris
Admin Postal Code: 75019
Admin Country: FR
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Tech Name: stephane PITRE
Tech Organization: LOUIS
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SERVERS
SERVER paris.whois-servers.net
ARGS louis.paris
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DOMAIN
NAME louis.paris
NSERVER
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